（大阪北）郷土料理を楽しみましょう♪

2月19日、ユトリーム大阪北では夕食に毎月恒例の『郷土料理』をお楽しみいただきました。

今回は、『山形県の郷土料理』です♪

『どんがら鍋』をご用意いたしました☆

1年で最も寒い時期に旬を迎える『真鱈』を山形では『寒だら』と呼び、頭から尻尾まで丸ごと使って作る『どんがら汁（寒だら鍋/寒だら汁）』は、山形県庄内地方の郷土料理として親しまれています。魚の胴とガラ（アラ）を使うことから『どうがら』が変化して『どんがら』となったと言われています。

次回はどこの『郷土料理』でしょうか♪来月もお楽しみに～☆

 

【ユトリーム大阪北】

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